کشتارگاه جهان مرغ
شرکت فاخر صبا نور
با پیشرفت تکنولوژی در صنایع غذایی و استفاده از تجهیزات و سیستم های مدرن کشتار و فرآوری مرغ در جهان و بنا بر اهمیت بسزای گوشت مرغ سالم و با کیفیت مطابق با استانداردهای روز دنیا در سبد غذایی مصرف کننده، جمعی از فعالان صنعت طیور با سابقهای بیش از ۴۰ سال اقدام به تاسیس شرکت فاخر صبا نور نمودند. با وجود شرایط اقتصادی خاص کشور ، با تلاش شبانه روزی اعضاء شرکت و حمایت مدیران ارگان های ذیربط به ویژه سازمان جهاد کشاورزی و اداره دامپزشکی استان نهایتاً مدرن ترین کشتارگاه صنعتی و بهداشتی اتوماتیک طیور شمال غرب کشور با تجهیز توسط دستگاه های شرکت BMF آلمان با نام تجاری جهان مرغ در بهمن ماه سال 1398 با حضور رئیس سازمان دامپزشکی کشور افتتاح و به بهره برداری رسید.
شرکت جهان مرغ در پیشگامی صنعت طیور، با هدف تولید مرغ سالم و کمک به سلامت جامعه، خود را به عنوان برندی معتبر و انتخاب اول مشتریان مطرح کرده است. این شرکت الگوی جدیدی از کسب و کار حرفه ای را در پیش گرفته و با توسعه زنجیره تولید و ایجاد اشتغال پایدار، هدف گسترش فروش محصولات به سراسر کشور و صادرات به بازارهای جهانی را دنبال میکند.
قرار گرفتن کشتارگاه در موقعیت استراتژیک (جاده ترانزیت مرند - بازگان) و بهره گیری از امکانات مدرن و بروز در زمینه تولید و فرآوری محثولات و نبز کنترل و نظارت مستمر بر فرآیند تولید در تمامی مراحل تضمین کننده کیفیت محصولات شرکت می باشد.
با برنامهریزی مدون و جامع، جهان مرغ خواهان ایفای نقشی موثر در ارتقای استانداردهای صنعت طیور ایران و تقویت بنیانهای اقتصادی استان است. تعهد به تولید پایدار و مسئولانه، اطمینان از کیفیت بالا، ارزش اقتصادی و پایداری محیط زیست، از برجستهترین اهداف ماست.
جهان مرغ به عنوان یک نام تجاری پیشرو، استانداردهای جدیدی را در صنعت طیور ایران ایجاد میکند. با تأکید بر تولید مرغ بدون آنتیبیوتیک و با بهترین شرایط بهداشتی، تلاش میکنیم محصولاتی سالم و با ارزش غذایی بالا فراهم کنیم. نوآوریهای ما در تکنولوژی و تجهیزات بروز، بهویژه در خط تولید و کشتار، استانداردهای و برتری محصولات را تضمین میکنند و باعث کاهش هزینههای تولید و بهبود کیفیت محصول نهایی شدهاند.
با هدف تکمیل چرخه تولید و ارتقاء کیفیت، جهان مرغ همچنین دست به راهاندازی واحدهای فرآوری محصولات آماده طبخ و بستهبندیهای گوناگون با استانداردهای بینالمللی زده است. تمامی این فعالیتها در راستای تقویت بنیانهای کارآفرینی و توسعه پایدار اقتصادی در منطقه صورت میپذیرد.
محصولات تولیدی
کشتارگاه جهان مرغ بر اساس نیاز بازار و با هدف تامین بهترین و سالمترین محصول ، مجموعه ای از مدرنترین تجهیزات کشتارگاهی ساخت شرکت BMF آلمان و معتبرترین شرکتهای داخلی را خریداری و نصب نموده است که قابلیت تولید انواع محصول مرغ کامل با رتبه های +A , A و B را داراست.
این کشتارگاه با در اختیار داشتن مدرنترین خط قطعه بندی تمام اتوماتیک ساخت BMF آلمان، انواع محصولات قطعه بندی شامل سینه ، ران، ساق ران کتف و ... را با بهترین کیفیت تولید می نماید.
خط 1 (سالن کشتار)
2 دستگاه اسکالدر با امکان گرمایش توسط بخار مستقیم فشار بالا و بخار غیرمستقیم فشار پایین با دقت دمای یک دهم درجه سانتیگراد.
استفاده از 2 اسکالدر با اختلاف دمای حدود 5 درجه سانتیگراد، دمای مورد نیاز آب اسکالدر را پایین آورده و سبب بهبود کیفیت رنگ پوست و پر کنی بهتر خواهد شد.
پرکنی توسط سه دستگاه پرکن به صورت سری انجام می گیرد.
خط 2 (سالن تخلیه شکم)
تعداد 7 دستگاه ربات ساخت شرکت BMF آلمان با آخرین تکنولوژی روز دنیا کار چاک زنی تا تخلیه کامل امعاء و احشاء ، برش گردن و شستشوی کامل سطوح داخلی و خارجی بدن مرغ را با آب پرفشار و بدون دخالت دست انجام میدهند.
امکانات موجود در این خط توانایی تولید مرغ رتبه +A را با بهترین کیفیت میسر میسازد.
سالن اندرونه شامل اسکالدر پای مرغ با امکان کنترل دمای آب با دقت یک دهم درجه سانتیگراد توسط بخار آب ، پوست کن اتوماتیک پا ساخت BMF آلمان . چیلرهای فرآوری اندرونه به تعداد 4 دستگاه ، سنگدان پاک کن اتوماتیک ساخت BMF آلمان و ... محصولات آلایش مرغ را با بهترین کیفیت آماده بسته بندی مینماید
اتاق سرد (Chilling Room)
با توجه به اهمیت کاهش دمای بدن مرغ قبل از بسته بندی ، اتاق سرد مجموعه در فضایی به مساحت 200 متر مربع، ارتفاع 6 متر و طول مسیر حرکت بالغ بر ۱۳۰۰ متر طراحی و اجرا گردیده است . 3 دستگاه اواپراتور وظیفه نگهداری دمای اتاق در محدوده 2 درجه سانتیگراد را به عهده دارند تا نهایتاً دمای بدن مرغ در خروج از اتاق سرد به زیر ۴ درجه سانتیگراد کاهش یابد، که ایدهآل ترین دما برای بسته بندی و عرضه میباشد.
سیستم انتقال آلایش مرغ
تمامی محصولات آلایش مرغ و گردن پس از جداسازی توسط پمپ های ویژه ساخت BMF آلمان از طریق لوله کشی های انجام شده در سقف سالن خط 2 و بدون دخالت نیروی انسانی تا چیلرهای فرآوری در سالن اندرونه منتقل میشوند.
سیستم تخلیه شش
با توجه به احتمال فساد پذیری ، شش باقیمانده در بدن مرغ توسط پمپ وکیوم قوی متصل به ربات شش کش به داخل مخازن ویژه انتقال و توسط هوای فشرده و بدون دخالت دست از طریق لوله اجرا شده از سالن اصلی به واحد تبدیل ضایعات منتقل میشود.
سیستم انتقال ضایعات
تمامی ضایعات مرغ از خط 1 و 2 مطابق با آخرین تکنولوژی روز دنیا توسط اجکتور های نصب شده در کف سالن ها، جمع آوری و با لوله کشی های انجام شده به کمک هوای فشرده بصورت اتوماتیک به سالن تبدیل ضایعات منتقل می شود و همین امر باعث پایین آمدن بار میکروبی سالن ها میگردد.
واحد توزین هوایی و بستهبندی
سیستم توزین هوایی و سورتینگ مجموعه مدرن ترین نوع در کشور می باشد که با امکان سورت و بستهبندی محصولات در 16 وزن متفاوت با دقت 100 گرم ، مزیت رقابتی در صادرات را فراهم می سازد.
دستگاه قطعه بندی اتوماتیک
سیستم قطعه بندی تمام اتوماتیک با آخرین تکنولوژی روز دنیا بدون دخالت دست توانایی برش انواع قطعات مرغ متناسب با نیاز مشتریان را با بالاترین دقت و کیفیت دارا می باشد.
تصفیهخانه
تصفیهخانه در مساحت 1100 متر مربع و ظرفیت 500 مترمکعب در شبانه روز مطابق با استانداردهای زیست محیطی بین المللی طراحی و اجراء شده و شامل مراحل چربی گیری، حوضچههای بی هوازی، هوازی ( با دیفیوزر های صفحهای ساخت اتریش) ، حوضچههای ته نشینی لجن، حوضچههای اختلاط آرام و تند، تزریق شیمیایی، تصفیه شنی و کربنی و کلر زنی بوده و آب خروجی از تصفیه خانه با بهترین شرایط ممکن در اختیار کشاورزان منطقه قرار میگیرد.
ما در جهان مرغ، دیدگاهی مشتریمدارانه را در پیش گرفته و با اجرای استراتژیها و برنامههای جامع، به دنبال ارتقاء سطح کیفیت و سلامت در صنعت طیور ایران هستیم. با تأکید بر اصول ایمنی، بهداشت و محیط زیست، پیشرفت مستمر و تحقق چشمانداز بلندمدت شرکت را تضمین میکنیم و بهمثابه برندی معتبر و قابل اعتماد در صنعت طیور شناخته میشویم.
